桂林肉价坚挺 消费者吃亏零售商收益

    近日不少市民有疑问，现在生猪价格直线下跌，为何肉价下跌却不明显？有人说：“现在是养猪的亏本，宰猪的贴钱，卖猪肉的挣钱。”到底谁是猪市价格链上的获利者？

　　猪价大跌，养殖户大呼亏本

    23日上午，市江东屠宰场的肉猪贩小莫对记者说：“以前我每天从阳朔县高田镇拉 10多头猪来这里屠宰，现在水猪收购价格跌了，我不敢杀太多，杀多了亏得更大。今天我拉了 10头，只杀了 3头，还有 7头放在屠宰场，不敢杀了。”小莫无奈地说，为了和客户保持联系，现在明知道生意是亏本的还要做。

    “我弟自己养有几十头猪，买猪花每头花掉五六百元。饲料价格上涨一直未跌，猪的养殖成本很高。现在卖活猪 (水猪 )每公斤才 10— 11元。养猪确实挣不到钱，弄得不好要亏大本啊。”小莫长叹一声。

    养殖户老王给记者算了一笔账：现在一头毛重 120公斤的肉猪，猪苗成本 800元，饲养成本 987元，总成本 1787元，而生猪按现价每公斤 12.6元算，也只能卖到 1512元，一头猪要亏 275元。老王说，如果猪苗是自养的，辛苦养大卖一头肉猪刚好保本。这还是正常的情况下，如果猪场有几十头猪病死，那就亏了。

    屠宰场日屠宰量减少

    市江东肉食品有限责任公司场长汪卫国告诉记者，这个全市最大规模的屠宰场有两条生产线，满负荷工作日屠宰量可达 1300余头。正常情况下，上一条生产线日屠宰量大约 500多头，而现在与往年同期比，日屠宰量仅有 400头。以往每年的国庆、中秋两节，全市生猪日屠宰量常突破 2000头，今年没有突破这个数字。

    “生猪屠宰量少了，对我们企业影响相当不利。”汪场长说，现在屠宰场赢利还可以维持。如果屠宰量越来越少，那日子就难过了。

    猪肉价坚挺，卖肉的赚了

    据一位业内人士透露，每公斤12.6元收购来的生猪，屠宰后的猪肉批发价为 15元 /公斤 (含屠宰加工费 )。而记者在市场调查发现，农贸市场的猪肉平均价为每公斤 10元 (五花肉 )，自选商场要 18元左右。如果是在社区的小菜市，精瘦肉要卖到 24— 26元 /公斤。

    市场调查的情况是：猪肉的批发价是降了下来，零售价却降得很少。目前在猪肉供应链的各个环节，零售商赚了大头。一位养殖户告诉记者，瓦窑菜市一肉摊摊主现在卖一头猪纯赚 400— 500元，而正常情况下是 200元左右。

    看来最终吃亏的还是消费者。因为肉贵，一些市民餐桌上的猪肉少了，一些饭店里肉菜缩水了。

    猪肉价如何合理回归？市水产畜牧部门一位官员认为，加强流通环节的市场监管，行政主管部门和行业协会都有义不容辞的责任。在条件成熟的情况下，可以考虑成立有资质的大公司，按照“公司 +养殖户”的经营模式，采取定点直销的运作模式，促使各个环节的利润均衡，让消费者得到实惠。