“三胺鸡蛋”或将抬高零售蛋价

　　10月31日，本报以《京城鸡蛋供应村 每天杀鸡上万只》为题，报道了因为“三聚氰胺鸡蛋事件”，北京鸡蛋滞销，而周边鸡蛋供应地河北、内蒙蛋鸡养殖户面对鸡蛋卖不出去、无法维持鸡场运转的窘境，而无奈杀鸡。当然，消费信心的恢复会有一个过程，而业内人士担心，这样的情况持续下去，本市鸡蛋供应链条势必波及到零售蛋价，鸡蛋价格将难免一路飙升。

　　内蒙古经纪人仍未向北京供应鸡蛋

　　昨天，记者再次追访内蒙古喀拉沁旗鸡蛋经纪人高延彬，他告诉记者，包括他在内的当地鸡蛋经纪人目前尚无向北京发送鸡蛋的打算，反而，蛋鸡养殖户几乎每天都会打电话或上门询问他们什么时候能开始收鸡蛋，“虽然进入冬季，鸡蛋的保质期能延长到20天左右，但气温再降，一是鸡蛋有可能被冻破，更重要的是，谁也无法判定鸡蛋价格什么时候能回升，养殖户杀鸡之举实出无奈！” 高延彬告诉记者，目前，当地30%的养殖户基本把处于产蛋高峰的鸡都杀了。

　　本市鸡蛋日需求量1000万枚左右

　　昨天，全国农副产品和农资价格行情系统监测显示，与10月31日相比，11月1日，国内鸡蛋价格继续下降0.5%，有20个省区市价格下降。“蛋贱杀鸡，杀鸡伤农，但这以后也会伤到市民的腰包”。昨天，记者采访中国农科院的有关专家时，他们表示，与肉鸡50天左右快速出栏相反的是，蛋鸡从雏鸡到产蛋一般要150天到180天时间，也就是说，在鸡蛋的消费信心恢复，需求上升后，至少要在4个多月的时间鸡蛋才能恢复之前的供应水平，如果货源不足，价格必然上升。鸡蛋是大众消费必需品，目前全市的鸡蛋的日需求量一直保持在1000万枚左右，所以要提前采取措施防止鸡蛋价格猛涨。

　　专家呼吁减少“散户蛋”、“贴翻牌蛋”

　　中国农业大学杨宁教授认为，稳定蛋价的首要前提是必须发展规模养殖，减少甚至消除收“散户蛋”、“贴翻牌蛋”的情况，这样，市场抗风险的可能性就大大加强。而目前，本市百万只蛋鸡规模的企业除德青源之外就没有了，这就意味着80%左右的市场仍然是“散蛋”占据，所以规模生产已经成为当务之急。其次，现在应该尽快在“三聚氰胺鸡蛋事件”后建立长久、科学的安全机制和体系，建立一种平稳的消费预期。具体说就是可追溯机制。现在，包括北京德青源、咯咯哒在内都有“数字鸡蛋”，检验部门能查找到鸡舍号、鸡笼号及产蛋鸡龄等信息，“佳之选”鸡蛋也是因具备了可追溯性这一条才能迅速发现问题。

　　杨宁告诉记者，“三聚氰胺鸡蛋事件”中有个细节值得关注，“佳之选”是因为使用了“沈阳新民明兴饲料厂”部分含有三聚氰胺的“玉米酒糟”，反映出了源头控制饲料质量的问题，这就涉及到企业饲料的配送、购买等诸多环节。从本地实际情况看，目前北京德青源发展了万亩饲料玉米地种植，把饲料安全控制在自己的视线之内，在企业生产能力和自产饲料的能力之间找到平衡点，以后者决定前者的生产规模，这样的集约型的生产模式应该说是值得肯定的。当然，食品、卫生、质检、工商等部门也应该在生产和流通的各个环节打击可能的不法经营行为，伴随着消费者消费信心的恢复，使京城鸡蛋市场的供应、价格都能有一个平稳的过渡。