金融危机带旺中高档连锁餐饮

 　　眼下，各行业或放缓或紧缩以应对经济寒潮，而中式快餐市场却传来不少利好消息：１２月２２日，真功夫第３００家直营店在广州正式开业，并同时宣布其米饭快餐年销量突破５０００万份；此前，同样来自华南的餐饮连锁大家乐、大快活等品牌也纷纷透露了扩张计划。业内人士认为，金融海啸反而带旺了中高档中式快餐。

　　 连锁餐饮加速扩张

　　 金融危机席卷全球，人们纷纷削减开支，不过民以食为天，大众餐饮消费的刚性需求依然强劲，这也使得连锁经营的中式快餐在危机中看到了更多机会。

　　 香港快餐连锁大快活近日就对媒体表示，未来两年将在内地且主要在广东市场扩充版图，将店铺数扩张至４０家。大家乐集团早前也表示熏该公司计划到２０１３年在内地的店铺数增长到２５０家。

　　 真功夫总裁蔡达标则透露，真功夫计划于２００９年在全国新增１００到１５０家餐厅，这将会创造六七千名店员和近６００个餐厅经理的就业机会，未来真功夫将继续保持每年１００到２００家店的发展速度。

　　 连锁餐饮的潜力也为风投看好。据业内人士透露，继１１月英联注资北京呷哺呷哺连锁快餐有限公司后，一直拒绝融资的和合谷餐饮集团近期也将有所举动。

　　 清科投资咨询集团董事长倪正东也对媒体表示：“我们也看好国内的连锁餐饮企业，希望与有１０家以上加盟并且盈利良好的餐饮企业合作，尤其会注意行业龙头或有良好增长预期的企业。”

　　 业内权威人士指出，连锁餐饮受金融危机影响较小未来潜力看涨，是受风投青睐的主要原因，而搭上风投的快车也将进一步加强其应对金融危机的能力。

　　 中式快餐逆市而涨

　　 金融危机下餐饮业不可避免地受到影响，部分高档餐馆、酒楼等客流量都出现一定的下滑，中高档中式快餐却逆市而涨：真功夫最新发布的业绩报表显示，１１月份真功夫的销售量在原有预期上增加了一成，同时还宣布，２００８年全年真功夫米饭销量已突破５０００万份，对比去年增长了３０％以上。同样来自华南的中式快餐连锁大家乐、大快活等品牌也纷纷表示，经济不景气反而给连锁快餐带来了机会。

　　 真功夫总裁蔡达标认为，金融危机带来的不仅是危机，更是机会，快餐业的消费群体会更壮大。他表示：“中式快餐一直有选址及人才两大难题，但金融危机正好带来转机，因为有些行业受影响发展减缓，我们近期在签铺时，竞争对手少了，谈判空间更大，紧缺的人才也比过去更容易找。”同时，他表示有些酒楼客源分流到中高档快餐，尤其中式快餐，真功夫近期的可比增长额依然保持了强劲增长。