真功夫创中式快餐开店纪录已破300家

    300家门店——这是国内中式快餐连锁企业创下的新记录。创造这一新纪录的不是别人，而是诞生于东莞长安的真功夫。昨日，真功夫分店落户广州体育西路，至此公司凭借300家连锁店的大家族创下中式快餐连锁记录。公司总裁蔡达标在当天的新闻发布会上透露，未来真功夫店面数增加到了800-1000家，会考虑上市。

    蒸饭排起来比长城还长

    真功夫昨日在广州天河体育西路开出是第300家连锁店，创下了中式快餐开店的纪录。

    “今年我们已经卖出了5000万份蒸饭，这个成绩非常了不起。”真功夫总裁蔡达标在当天的新闻发布会上做了个有趣的比较——“如果把5000万份蒸饭一碗碗排起来，长度将超过万里长城。”

    蒸功夫开店突破300家的背后是中式快餐与洋快餐之间的差距越来越小：3年前的12月份，肯德基在全国约有1565家店，麦当劳约有735家店，真功夫只有100家店；而今天，肯德基在全国约有2300家店，麦当劳约有1000家店，真功夫已有300家店。麦当劳、肯德基与真功夫的差距倍数3年来降了一半。

    对未来中式快餐的发展势头，前来参会的中国烹饪协会会长苏秋成表示乐观：中式快餐已经实现了连续两年的快速增长。2007年营业额更是高达2000多亿元，占整个快餐市场近80%的份额，年增长率近30%，远远超过了洋快餐的增长率。

    金融危机下易签好铺面

    谈到当下的金融危机，蔡达标认为，不是危，而是机。“中式快餐一直有选址及人才两大难题，但金融危机正好带来转机，因为有些行业受影响发展减缓，我们近期在签铺时，竞争对手少了，谈判空间更大，紧缺的人才也比过去更容易找。”同时，他表示有些酒楼客源分流到中高档快餐，尤其中式快餐，快餐业的消费群体也更壮大。

    蔡达标还透露，真功夫计划于2009年在全国新增100到150家餐厅，这将会创造超过6000名店员和近600个餐厅经理的就业机会。

    对话蔡达标

    焦点1：拿到私募资金后未来是否会考虑上市？

    蔡达标：真功夫从私募基金拿到的3亿元主要用在了扩张分店和干部培训上。未来真功夫开店达到800-1000家的时候会考虑上市，届时会有个具体的时间表。上市融资是为实现公司的战略，公司不会为融资而上市。

    焦点2：如何应对洋快餐的竞争？

    蔡达标：洋快餐掀起降价促销，我们也会用促销券来做短时的对抗，但这不是长期的策略。中式快餐的标准化要比西餐难得多，这方面我们投入了大量资金和人力来搞研发，保证不断有新品推出。

    焦点3：公司扩张速度是否过快？

    蔡达标：有私募资金3亿元的支持，真功夫目前的开店速度并不会出现资金链断裂。在扩张过程中，我们一直坚持让消费者满意的理念，测量到的消费者满意度并未出现下滑。

    焦点4：未来是否会考虑加盟经营？

    蔡达标：公司到目前为止都是采用直营模式，这样便于管理。国内以往有加盟店的快餐连锁现在都陆续将到期的加盟店改为直营店。将来真功夫还是会实施加盟的经营方式，届时会向社会公布详细方案。

    焦点5：原盅蒸饭是否会卖到国外？

    蔡达标：外国也有很多米饭快餐做出来质量好，势头快，非常受欢迎。国际化是公司的战略之一，未来会考虑将米饭文化输出，打入国际市场。