主题词:餐饮零售

前11月苏州餐饮零售额达197.78亿

2009-12-08 中国零售物流投资网
 
中投顾问提示:昨日,江苏省餐饮业商会三届三次理事大会举行。据悉,江苏省1至11月,住宿、餐饮业零售额约为1332.43亿元,其中苏州市餐饮业零售额达到了197.78亿元,已连续4年名列全省第一。

  昨日,江苏省餐饮业商会三届三次理事大会举行。据悉,江苏省1至11月,住宿、餐饮业零售额约为1332.43亿元,其中苏州市餐饮业零售额达到了197.78亿元,已连续4年名列全省第一。据介绍,餐饮整个行业将以16%的年增速继续扩大消费,并为促进就业发挥积极作用。

    由于陈素兴身兼江苏省餐饮业商会和苏州市餐饮业商会会长两职,此次省市两级餐饮业商会的年会同时召开。

    据介绍,苏州餐饮业内,传统签单消费的比例越降越低,而刷卡消费年年递增,目前,消费者使用信用卡消费的人群比例约在39%左右,这在大型餐饮企业中尤其明显。但是,在刷卡消费中,餐饮企业需要向银行支付一定的费用,围绕餐饮刷卡费率3%,明显高于百货业1%的问题,曾在全国范围内引起过银、企两大行业的纷争。为此,苏州餐饮业商会一直没有放弃与银行方面的沟通。经过协调,前年,苏州餐饮刷卡费率从3%调整到2.5%,今年再传佳音,苏州市餐饮刷卡费率降到了2%。据陈素兴介绍,行业商会为争取刷卡费率与百货业的同等待遇,还会继续努力。

    从目前苏州餐饮业的发展轨迹上看,老板们对餐饮业市场长期看好的趋势没有变;苏州的餐饮老板们对企业上市、连锁经营这种现代经营模式表现出高涨的热情,吴地人家大酒店等企业均在为上市做着实力准备。

    同时,苏州的餐饮名菜名点半成品加工正在不断显现出新的市场需求,越来越多的消费者特别认同品牌企业生产的菜点半成品。在今年年初观前街“年货大集”上,知名餐饮企业的外卖菜点首次亮相年货柜台,成为市民排队争相购买的抢手货。在传统节日前,苏州知名饭店的家宴外卖、年夜饭半成品等销售都迅速增长。

    随着餐饮市场进入到品牌消费时代,苏州的一些餐饮老板对兴建中心厨房、建立自己的原料生产基地、配送中心,都显示出前所未有的热情。种种迹象表明,苏州传统的餐饮经营模式正在悄悄地进行着或多或少的转变,新消费时代的来临,正在不断孕育新的餐饮商业经营模式。


 

 
 
 
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