猪肉持续上涨零售商很受伤

　　猪肉价格在2011年接二连三地创造神话，但不论是对零售商还是对消费者来说，都因为猪肉价格的飞涨吃尽了苦头。在猪肉零售商的利润空间不断被压缩的情况下，不少零售商陷入了濒临倒闭的境地。
　　
　　零售商纷纷转行
　　
　　8月25日下午1点，在和平村农贸市场，李梅正准备清洗案板结束一天的生意。“按照以往，我们每天都要卖到下午4点以后，但自从猪价上涨后，过了12点就基本没什么生意了。”李梅说，除了提前结束生意外，每天销售的猪肉量也出现了大幅下滑。“我记得2010年的时候，每个摊位一天至少要卖3头猪，但现在连一头猪都卖不出去了。”

　　
　　虽然夏秋两季属于猪肉销售的淡季，但一落千丈的生意还是让猪肉零售商有些心慌。而更令他们苦恼的是，由于猪肉批发价持续上涨，而买猪肉的消费者日趋减少，零售商们只能不断压低自己的利润空间来刺激销售量，而这种情况目前陷入了一种恶性循环。“上星期的时候批发价还是28元/公斤，可还不到一天的时间价格就蹿升到了29元/公斤。”猪肉零售商洪老板告诉记者，虽然批发价上涨了，可他并没有提高猪肉的零售价格。“很多消费者都在抱怨猪价太贵，在这种情况下我们根本不敢提高零售价。”洪老板说，目前市场上猪肉的零售价每公斤不超过30元，有时候甚至压到29元以下，也就是说，刨除猪肉的批发价外利润基本是零。“如果算上摊位费和人工费的话，我们每天还要贴上不少钱。”
　　
　　发现，这样的情况也发生在昆明的其他农贸市场。根据云南省商务厅发布的数据显示，8月15日-8月21日超市及农贸市场鲜猪肉平均零售价格为27.91元/千克，比上周略跌0.15%，鲜猪肉零售价格小幅回落；鲜猪肉市场平均批发价格为24.39元/千克，比前一周上涨2.24%，批发价格高位运行。一方面批发价在涨，一方面零售价在跌，看来零售商们的赔本买卖是做定了。而在此轮的猪价上涨中，一些零售商已经退出了猪肉市场。在波罗村农贸市场，原本有6、7家的猪肉零售摊位只剩下了3家，其中一位猪肉老板表示，如果猪肉价格还上涨的话，他也会考虑不再做猪肉生意。
　　
　　猪价走势依然不明朗
　　
　　注意到，7月下旬猪肉在经历高涨后出现小幅下跌，不过维持了不到半月的时间，猪价又很快涨了上去，备受关注的猪价被人们称为“假摔”。但无论是“假摔”还是真跌，面对如此的高猪价，卖肉的不知该如何去卖，价高却赔本；而买肉的则实属无奈，吃或不吃，猪价依然坚挺。
　　
　　专家分析，由于受去年疾病的影响，养殖户补栏趋于理性，目前各地补栏受制于母猪数量有限，补栏较为困难。此外，2011年油价涨幅高，饲料涨幅高，人力成本涨幅高，这“三高”更加把猪价支撑在一定高位，猪肉在下半年大幅下跌的可能性不大。